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吃糙米好吗糙米的营养价值

日期:2019-1-2(原创文章,禁止转载)

糙米是日常生活中比较常见的粗粮,不但富含大量的米精蛋白而且还富含平凉重点癫痫病医院大量的膳食纤维,对人体具有提高免疫力的功效,因此很多人都特别喜欢食用它。其实糙米偶尔吃是对人体有好处的,但是要是一日三餐都吃,则会给身体带来很严重的负担,这主要是它含有大量无机砷和植酸导致的。

1、米糠成分中含有无机砷

砷在自然界是普遍存在的,土壤及水中都含有砷,只是不同的水质和土壤中砷的含量有高有低而已。而水稻是一种容易富集砷的农作物,所以以大米为主粮的人们比吃面食的人们,其体内含有更多的砷。经过研究发现,水稻中的砷主要存在于表西安哪里可以看羊角风面的米糠里,不同产地的糙米中含砷量稍有不同,一般比精米高出数十倍,甚至数百倍,所以常吃糙米,会摄入较多的砷,因此食用太多的糙米食品对人类健康就存在潜在的不利因素。

现在已有足够的德宏州市癫痫病专科医院流行病学调查资料表明,砷对人体有致癌性,可以引起皮肤癌、直肠癌、肺癌、膀胱癌、肝大兴安岭地区专业治疗癫痫病医院癌、肾癌等。因此,砷被国际癌症协会确认为人类的致癌物。作为一种确定的致癌物,对于人体而言,它没有安全上限,只是越低越好,需要强调的是,这并不意味着,体内存在砷就一定会得癌。虽然糙米中的维生素、矿物质、膳食纤维等对于健康有积极作用,尤其是对高血脂、肥胖等营养过剩者的确有好处,但米糠本身含有的砷的风险也是不能忽视的。

2、米糠中含有植酸

植酸能与许多矿物质结合成为植酸盐,因此会阻碍人体对矿物质的吸收,吃太多糙米会造成人体多种矿物质和微量元素缺乏。

另外,米糠中含有很高的粗纤维,所以口感较差,提倡吃纯糙米饭也不能为大多数生活改善后的人们接受。综上所述,笔者建议营养过剩者每天可以吃一些糙米,但是不要超过精米量的10%。

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