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凉粉做的太稀怎么办

日期:2019-1-21(原创文章,禁止转载)

最近有网友留言,在自制凉粉的过程中,出现了凉粉做的太稀的问题,导致凉粉无法成型、容易一炒制就散掉或者根本没办法食用等后果海北藏族自治州海晏县哪里治儿童母猪疯好,凉粉作为可塑像很强的食材,网友们千万不要放弃补救,也千万不要着急,今天小编带来的就是处理凉粉做的太稀的方法,看好了哦~

如何处理凉粉太稀

1、凉粉哈尔滨市专治癫痫哪家医院最好重新入锅小火熬煮,按粉:水=2:1兑成浆,加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。

2、可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆,慢慢倒入,感觉够稠了就可以别倒了。

另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬,一定要注意好钝化的时间

正确凉粉制作流程

原料:淀粉、凉水和食用矾。要特别注意,淀粉和水的比例始终是1:5。

做法:首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开,记住水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到搅拌均匀为止,否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中,等到水煮开后,在水中放入少量的矾,特别注意一点点就够了,有的时候放入过多的矾会让口感变差且营养价值损失。在煮开的水中放入矾后,马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中,此时淀粉和水的比例正好是1:5。淀粉下锅后要不停地用铲子搅海南藏族自治州同德县那家医院母猪疯治疗拌,否则很容易粘锅郑州市羊癫疯的医院怎样

等到锅中的淀粉变成粘稠状后,就可以关火了。然后把他们倒入准备好的容器中冷却,冷却后把凉粉切成小块,拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料,可以依照个人口味增加辣椒、胡椒粉、花椒、大料等偏爱的调料。

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