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蓝莓冰淇淋的做法

日期:2019-1-8(原创文章,禁止转载)

一道家常蓝莓冰淇淋肯定会让你垂涎欲滴,色香味俱全的食物一摆到桌上,就能够打开你的味蕾,蓝莓冰淇淋的做法有点复杂,过程有点繁琐,但是味道肯定非常赞,加入了耐心的食物充满着温暖的感觉,可以用水煮、可以慢炖、还可以黄焖,味道都非许昌市哪里的癫痫病专科好常棒。

1、新鲜蓝莓175克加40克细砂糖放入小锅中,使每颗蓝女性癫痫病有哪些危害莓均匀裹上砂糖。

2、将蓝莓酱倒入碗中放凉,入冰箱冷藏备用。

3、开小火,用刮刀不断搅拌,砂糖完全溶解,蓝莓渗出汁水。等到蓝莓酱汁开始冒泡沸腾,改用中火,继续用刮刀翻拌,直到蓝莓酱变得浓稠呈酱状。

4、用蛋抽将蛋黄打散,然后边搅打边分几次缓缓倒入牛奶。(不要一次太快倒入,以免烫熟蛋黄结块)

5、现在开始制作冰淇淋。将100克牛奶与60细砂糖、1/8小勺的盐混合加热至糖溶解,刚冒泡沸腾即可关火。这里加一点点盐可以提升冰淇淋的口感。

6、小火加热奶锅,并用刮刀不断搅拌。注意观察,当牛奶蛋黄液变得浓稠,会挂在刮刀上时立即关火,千万别煮至沸腾,蛋黄会结块。

7、最好将蛋黄牛奶液过筛一遍重新倒入奶锅,这样冰淇淋口感更细腻些。

8、将蛋黄牛奶液与蓝莓酱充分拌匀,成蓝莓蛋乳泥。

9、奶锅隔着冷水继续搅拌蛋黄牛奶液,直到完全冷却。最好也能过筛一遍,放冰箱冷藏一下。奶锅放冷水中是以免锅的余温继续加热蛋奶液。

10、取出冷藏过的淡奶油,380克打发至六分发,稍有纹路,会流动。

11、将第9步骤蓝莓蛋乳泥加入淡奶油中搅拌均匀。蓝莓冰淇淋液制作完成。

12、我把冰淇淋液倒入了两个小吐司模中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻。冻过夜就可以了,中途无需拿出来搅拌,也不用冰淇淋机帮忙。

13、冰淇淋取岀后,室温稍放一下,变稍软,就可以用冰激淋打球器挖出冰淇淋。使用时勺底向上勺口接触冰激淋后翻转勺子做舀的动作,同时注意让勺子多进入冰激淋一些,在冰激哈尔滨市治羊癫疯比较好的医院淋进入勺子后不要提起同时捏紧勺把使冰激淋勺的内勺翻转,此时内外勺之间的冰激淋已经是一个球状了,提起勺子松开勺把,一个冰激淋球就成了。不想挖球直接勺着吃也成。

14、炎炎夏日,享受冰淇淋带来的清凉和甜蜜吧!

贪方便陕西羊羔疯去哪里治好去外面吃饭其实并不是长久之策,自己学些简单的食谱还是有必要的,蓝莓冰淇淋的做法简单,值得一试。

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