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炖牛肉的小妙招

日期:2019-1-8(原创文章,禁止转载)

牛肉营养丰富,深受大众的喜爱。但是很多人在烹调过牛肉炖过牛肉的人都应该清楚知道,牛肉很难炖烂。怎么办呢?不用担心,今天小编来教大家几招,教教大家如何把牛肉炖烂。让大家学会轻松烹调牛肉。

牛肉的营养价值

牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的海西蒙古族藏族自治州乌兰县儿童母猪疯医院好吗肌氨酸比任何食物都高。

牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B安康癫痫病到哪里治疗比较好1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

牛肉还含肉毒碱。

想要把牛肉炖烂不如就试试以下方法吧。

如何把牛肉炖烂

李时珍曾指出,“煮老鸡肉硬,入山楂数颗即易烂”,对于牛肉,山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。

具体做法是,先把洗干净的牛肉切成小块,再放入开水中焯一下,去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出来,加入山楂和其他佐料后,放入清水中小火慢炖。但山楂的量不要比较好的抗癫痫药效果如何过多,一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味,这样不仅可以使牛肉口感嫩,而且不会影响其他佐料的效果,更不会破坏牛肉的营养。

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